Voxa( Запоріжжя)
№ 1754420
----
Так, я помилився. Це мортаделла - це звісно Любительська з вкрапленнями сала як в мортаделлі.



Огляд ШІ гугла:

"Радянську варену ковбасу «Любительська» разом із легендарною «Лікарською» офіційно почали виробляти у квітні 1936 року після наказу наркома харчової промисловості СРСР Анастаса Мікояна. Прототипом для вкраплень сала у фарші слугувала італійська мортаделла, проте радянська рецептура була суворо адаптована під державні стандарти (ГОСТ)"

Як і всі стандарти ковбас і продуктів в СРСР, були започатковані наркомом харчу Анастасом Мікояном наприкінці 1930-х Після війни в совку почали випускати інші види ковбас, які були популярні на окупованих совком територіях. Наприклад Дрогобицька, Краківська, Таллінська.

Я знаю, що yagshamash ненавидить совок, це мовляв частина ДНК його ідентичності. Тому дискутувати навіть про нейтральні речі з Совка даремно.

Та сама Любительська в Совку була досить смачна у 1970х, і завдяки сировині, яка в ті часи була більш натуральна і мала натуральний смак була на мою думку смачніша, ніж сучасні варені ковбаси в Україні, і скажу крамолу - смачніша, ніж може деякі промислові мортадели з Італії

(сьогодні промислове виробництво свиней змінило смак в гіршу сторону. там корма, клони породи).

КОрооче Любительська в часи совка набагато смачніша. ніж Любительска в сучасній Україні, де вільний ринок туалетного паперу вплинув також і на ковбасу, правда негативно.

Доступ сучасних вирообників ковбас до нітрітних солей, глютамату натрію на рівні гаражного виробництва, відсутність стандартів, недотримання стандартів, і якість свинини - це все набагато погіршило смак сучасних ковбас порівняно з ковбасами 50 років назад, похеру чи в Совку чи в Італії.

Та хер з Ним з цим Совком.

Я хотів лише підкреслити, що такий вид мясного виробу виробляли в Італії і на території колишньог Совка.

Я хочу сказати, що Мортаделла сам цей вид мясного виробу не захищена назва. Її можуть виробляти скрізь поза Болоньєю.

Коли зробили в 2016 безвіз, багато заробітчан поїхали в Польщу і Чехію і у Фейсбуці питалися, де в Польщі купити варену ковбасу, місцеві українці казали, а ви дивіться у них в Польщі вона називається мортаделла.
С