Philus

Fish&Chips

В Единбурґу є приморський район Портобелло. Там є ресто St Andrews. Супер для фін енд чипс. У центрі Единбурґу інституцією цієї страви є Bertie's. До страви обов'язково дозамов musy peas i pickled egg. Це - класика. Ще можеш для чипсів замовити gravy sauce.

Щодо Boeuf tartare - це французька класика. Це - сирий яловичий фарш, що найчастіше подається у формі шайби. Його заправляють найчастіше сирим яйцем. Туди йдуть ще сіль, перець, цитриновий сік, табаско, вустерський соус, цибулька, каперси, можна корнішончики. Надзвичайно смачно.