Сир
2 Kaizer№ 1756448
AOP і DOC регламенти ніхто не відміняє, просто масовий споживач обирає дешевші пастеризовані варіанти. Італійці як не пастеризували молоко для Parmigiano Reggiano так і не пастеризуватимуть, бо це ніяк не впливає на безпечність продукту. У французів ситуація дійсно складніша, непастеризовані м'які сири вимагають особливих умов, від цього дорожчі за пастеризовані, у яких ще й смак більш стандартний для споживача.